« Un jour quelqu’un m’a dit : “Pourquoi ne ferions-nous pas un film qui s’appellerait Champagne [À l’américaine en VF] ?”, et j’avais imaginé un début de film assez démodé mais qui ressemblait un peu à ce vieux film de Griffith, À travers l’orage : l’histoire d’une jeune fille qui va dans la grande ville. J’avais imaginé de montrer la fille qui travaille à Reims et qui cloue des caisses de champagne. Tout ce champagne est chargé sur des trains et elle n’en boit jamais, elle le regarde. Ensuite elle irait en ville et suivrait le trajet du champagne, les boîtes de nuit, les soirées, naturellement elle en boirait elle-même et, finalement, elle reviendrait à Reims reprendre son métier et elle n’aurait plus aucune envie de boire du champagne. À cause du côté moralisateur probablement, j’ai abandonné cette idée." (Alfred Hitchcock)