Visuellement époustouflant, inventif, grotesque jusqu'au scabreux, La Princesse aux huîtres représente le meilleur des comédies déjantées du cinéaste, qui utilise pour la première fois le burlesque comme satire. La fille capricieuse du magnat de l'huître américain veut épouser un prince, mais évidemment rien ne se passe comme prévu. Dans un décor opulent, les ballets incessants de serviteurs combinés au fracas des objets donnent au film une énergie bourdonnante, à l'image d'une scène de foxtrot d'anthologie. Une agitation sur mesure, qui reflète toute la vanité et la luxure d'une bourgeoisie débridée, dans l'une des plus éclatantes démonstrations de l'art du rythme selon Lubitsch.