« J'essaie de faire un cinéma qui montre des choses très simples, mais que tout le monde se refuse à voir. C'est même ce refus qui m'a donné envie de filmer. Cela rend ma position un peu difficile. Ce qui m'intéresse, c'est de faire ce que les autres ne font pas parce qu'ils ne savent pas ou ne veulent pas le faire. C'est mon côté idéaliste. (...) J'aime voir du bien dans le mal et du mal dans le bien. »
Entretien avec Catherine Breillat, Cahiers du cinéma, novembre 1996.
Serge Toubiana est l’auteur de la biographie de François Truffaut (Gallimard, 1996 ; Folio, 2001, avec Antoine de Baecque) et de L’Amie américaine, consacré à Helen Scott (Stock, 2020). Directeur de la Cinémathèque française de 2003 à janvier 2016, il est président d’Unifrance.