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Amos Gitai : Site personnel 
Amos Gitai dans les collections de la Cinémathèque française
Amos Gitai ; leçon de cinéma à l’université du Québec à Montréal
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Toutes les citations sont issues de :

Exils et territoires : le cinéma d'Amos Gitai
Serge Toubiana ; avec la collab. de Baptiste Piégay
[Issy-les-Moulineaux] : Arte éd. ; [Paris] : Cahiers du cinéma, 2003

Sauf :
- « C'est lui [Ofer, un chauffeur de la production] qui nous a parlé le premier de la Free Zone, un lieu où il part vendre des Chevrolet blindées quand il n'est pas en tournage. Je suis allé découvrir cet endroit en juillet 2004 puis très régulièrement ensuite. Le film est né là. »
Issue de la leçon de cinéma donnée par Amos Gitai à l’université du Québec de Montréal

- « Parfois j’aime faire des films architecturaux, avec une intrigue rigoureuse. D’autres sont comme des fouilles archéologiques, où l’on gratte les couches une à une, comme si on creusait pour découvrir des ossements. »
Issue du film Kippour, souvenirs de guerre (1997)

Bibliographie sélective

Amos Gitai Architecte de la mémoire
Paris : Gallimard : Cinémathèque française, 2014

Correspondance d’Efratia Gitai (1929-1994)
Paris : Gallimard, 2010

Amos Gitai : 5 films
Jean-Michel Frodon
[Paris] : CulturesFrance, 2010

Amos Gitai, entre terre et exil
Dir. Lucie Dugas
Cinémaction n° 131, mai 2009

Amos Gitai : Genèses
Jean-Michel Frodon, Amos Gitai, Marie-José Sanselme ; [sous la dir. de Colline Faure- Poirée]
Paris : Gallimard, 2009

Munio Weinraub/Amos Gitai : Architecture und Film in Israel
Munich : Pinakothek der Moderne, 2008

Cinéma
Textes réunis et présentés par Jean-Loup Bourget et Daniel Ferrer
Paris : Jean-Michel Place, 2007

Traces...Amos Gitai : Entretiens avec Pierre-Marc de Biasi
Mouans-Sartoux : Festival du livre de Mouans-Sartoux, 2007

Amos Gitai - News from Home
[Köln] : Walther König, 2006

Mont Carmel
Amos Gitai
[Paris] : Gallimard, 2003

Exils et territoires : le cinéma d'Amos Gitai
Serge Toubiana ; avec la collab. de Baptiste Piégay
[Issy-les-Moulineaux] : Arte éd. ; [Paris] : Cahiers du cinéma, 2003

Amos Gitai, parcours
Centre Pompidou ; [introd. Jean-Michel Frodon
[Paris] : Centre Pompidou, 2003

Amos Gitai, Cinema, Politics, Aesthetics
Irma Klein
Tel Aviv : HaKibbutz Hameuchad, 2003

Organiser le chaos : entretien avec Amos Gitai et Renato Berta
Cahiers du Cinéma n° 549, septembre 2000

Kippour : un scénario
Amos Gitai et Marie-José Sanselme
Issy-les-Moulineaux : Arte Editions ; Paris : Editions 00h00, 2000.

Munio Gitai Weinraub : Bauhaus Architect in Eretz Israel
Richard Ingersoll ; photographs by Gabriele Basilico
Milan, Electa, 1994

The films of Amos Gitai : a montage
Paul Willemen, ed. - London : British Film Institute, 1993

The War of the Sons of Light against the Sons of Darkness
Amos Gitai
Milan : Mazzotta, 1993